La soupe verte du jeudi Saint

C'est une tradition des régions de l'Est :

Alsace, Lorraine, Allemagne...

(En Allemagne, « jeudi saint » se dit « jeudi vert »)

La tradition remonterait au 12ème siècle.   clic  
L'idée était de purifier l'organisme à la fin de l'hiver et à l'approche de Pâques.

Beaucoup de recettes existent, mais traditionnellement la base se compose de trois plantes cueillies dans les prés en ce début de printemps :

les feuilles de pissenlit,                            les orties               et             l'ail de l'ours

Après on y ajoute d'autre herbes : fanes de radis, oseille, cerfeuil, cresson, persil, ciboulette, épinard, feuilles de salades, chou, poireau...
Et facultativement : pommes de terre et crème.

Recettes   clic   clic   clic   clic   ...

Une idée de promenade / cueillette avec les enfants et d'atelier cuisine.
Puis ils repartent avec un bocal de soupe à manger en famille jeudi Saint.
Proposer de lire un texte biblique de la Passion autour de la table pendant que la soupe chauffe.
Servir, pourquoi pas, avec du pain sans levain.

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